Cheesecake
med lax & räkor

En härlig variant av smörgåstårta som passar perfekt till buffébordet och som med fördel kan förberedas dagen innan.

Tid: ca 20 min + minst 4 timmar i kylskåpet
ca 16 bitar

Ingredienser Botten 200 g kavring 75 g smält smör Fyllning 200 g kallrökt lax 200 g skalade räkor 400 g Philadelphiaost 200 g creme fraiche 1 liten rödlök 1 msk finhackad dill ½ msk citronsaft 1 krm cayennepeppar 1 tsk pepparrot salt och peppar Garnering 80 g röd caviar 80 g svart caviar Dill

1) Mixa brödet med det smälta smöret i en matberedare. När finfördelat, pressa ut brödet i en form med löstagbar kant (cirka 24 cm i diameter).

2) Tärna den filéade laxen fint och grovhacka räkorna. Finhacka rödlöken samt dill.

3) Blanda samman samtliga ingredienser. Smaka av med lite salt och peppar.

4) Bred fyllningen jämt över botten. Låt sedan cheesecaken stå kallt i minst fyra timmar (gärna över natten).

5) Lossa kanten och lägg över cheesecaken på ett vackert fat. Garnera med caviar och dill.

Passar till maten!
Tcherga 2007, Domain Menada, Vitt vin, Artikel#: 2268, Pris: 57:-

Ps. Uppläggningsfatet, champagneglasen och ljushållaren etc finns att köpa hos francs.se.

Recept & Foto: Jill Wallentin