Glassig bomb

En sprakande söt avslutning på nyårs­middagen som går hem hos både stora och små gottegrisar. Utmärkt att förbereda innan.

Ca 8 portioner

Gör så här:

1) Finhacka mandeln i matberedare. Blanda i sockret. Vispa äggvitorna till hårt skum och blanda sedan försiktigt med socker och mandel.
2) Rita en cirkel på bakplåtspappret efter formen som du ska använda till glassbomben.
3) Häll smeten ca 1 cm innanför cirkeln. Ställ in i ugnen, 175°C i 20 min.
4) Bred ut nougatglassen i glassformen så den täcker hela insidan men lämnar en grop i mitten. Fyll sedan gropen med den andra glassorten.
5) Lägg mandelbotten överst. Täck med plastfolie och låt stå i frysen tills efterrättsdags.
6) Smält chokladen i vattenbad eller försiktigt i mikron. Ta fram glassbomben från frysen och lossa den från formen genom att försiktig spola ljummet vatten på formen tills den lossnar. Om glassen råkat smälta lite för mycket, ställ in glassen på ett fat i frysen en kort stund igen.
7) Lägg glassbomben på ett fat. Häll den smälta chokladen över glassen och dekorera med något festligt strössel. Tänd sedan de obligatoriska tomteblossen på bomben och servera genast.

Recept och foto: Jill Wallentin