|
Julig cheesecake
|
|
Cheesecake 300 g pepparkakor 100 g smör 400 g Philadelphiaost 2 ½ dl Kesella (kvarg) 10% 1 ½ dl socker 3 ägg 1 vaniljstång
1 blodapelsin (eller blodgrapefruit) 1 dl gelésocker 2 dl färskpressad blodapelsin (eller blodgrapefruit) Några droppar röd karamellfärg |
|
Gör så här
1) Mixa pepparkakorna tillsammans med det smälta smöret.
2) Häll smulorna i en form med löstagbar botten och tryck ut massan så att den blir kompakt med baksidan av en stor sked.
3) Grädda pepparkaksbotten i 175°C i cirka 10 minuter.
4) Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången och vispa samman med övriga ingredienser.
5) Häll smeten i formen och grädda i 160°C i cirka 50–60 minuter eller tills kakan blivit fast i konsistensen, även i mitten (den kommer fortfarande vara lite dallrig men ska inte vara lös).
6) Låt kakan svalna och ställ in i kylskåpet i minst två timmar.
7) Gör gelétoppingen genom att koka samman ingredienserna i någon minut. Låt den svalna något och skeda den sedan över kakan. Ställ in i kylskåpet igen tills den stelnat. Kakan kan med fördel stå övertäckt i kylskåpet över natten.
8) Lossa kakan från kanterna med en kniv och garnera med blodapelsinklyftor och en citronmelisskvist.
Recept & Foto: Jill Wallentin Wollberg
