|
Lönnsirapstårta med valnötter
Vill du göra någon riktigt lycklig i advent tycker jag att du ska bjuda på denna USA-inspirerade jultårta. Saftig, söt och kryddig med knapriga nötter och knäckig topp.
|
Kakan
6 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 tsk kanel
150 g smör
1 dl socker
2 stora ägg
3 dl lönnsirap
2 tsk vaniljsocker
1 dl vatten
3 dl grovt hackade valnötter
2 dl grovt hackade dadlar
1 dl valnötshalvor
Glasyren
4 dl florsocker
1 dl farinsocker
150 g smör
1 krm salt
1 dl lönnsirap
1 tsk vaniljsocker
½ dl grädde
|
|
Gör så här
1) Ställ in ugnen på 180°C. Smöra och mjöla två stycken formar.
2) Skikta ner alla torra ingredienser (förutom sockret) i en skål. Ställ åt sidan.
3) Vispa smör och socker med en elvisp i en minut. Tillsätt ett ägg i taget och vispa med hög hastighet. Häll i 2 deciliter av lönnsirapen (spara 1 deciliter till ”knäcktoppen”) och vattnet. Sänk hastigheten och tillsätt lite av mjölblandningen i taget.
4) Hacka valnötter och dadlar grovt och blanda dem försiktigt i smeten. Fördela smeten i formarna och grädda i 30 minuter eller tills inget fastnar på stickan. Låt svalna på galler.
5) Lägg fram ett ark smörpapper. Fördela ut valnötshalvorna i en cirkel som är lika stor som kakan. Koka lönnsirapen tills den stelnar (cirka 150°C) när du testar på en kall sked. Häll sedan sirapen över valnötterna så att de binds samman. Låt svalna.
6) Vispa samman ingredienserna till glasyren med en elvisp tills fluffig. Tillsätt grädde tills du uppnått önskvärd konsistens.
7) Bred cirka en tredjedel av glasyren på den ena kakbotten. Lägg den andra botten ovanpå och bred sedan glasyren över hela tårtan. Som kronan på verket lägger du sedan den knäckiga valnötsgarnityren.
Recept & Foto: Jill Wallentin Wollberg
|
