Recept: Jill Wallentin Foto: Magnus Dowallius

Mumsiga lussisar

Äntligen är det julbaksdags! Här är det godaste, saftigaste receptet på julens saffransbullar som jag någonsin testat. Enjoy!

Ca 50 stycken

Ingredienser
50 g jäst
100 g smör
5 dl mjölk
250 g kesella
2 påsar saffran
2½ dl socker
½ tsk salt
17 dl vetemjöl

mandelmassa och russin

Lussebullar

Gör så här

1, Smula jästen i bunken

2, Smält smöret och värm med mjölken till 37 grader. Häll lite av vätskan i bunken och blanda med jästen till en jämn smet. Häll i resten av vätskan och blanda väl.

3, Tillsätt resten av ingredienserna. Låt jäsa i ca 40 min.

4, Rulla degen till långa "korvar". Gör in liten skåra i mitten och fyll med mandelmassa. Rulla sedan ihop degen så att mandelmassan hamnar inuti. Forma till lussisar.

5, Låt jäsa ytterligare 30 min.

6, Pensla med vispat ägg och dekorera med russin. Grädda i 225 grader i 7 minuter.