Lyxiga pancakes med
marinerade jordgubbar

Barnsligt goda fluffiga pancakes som kommer att bli en given succé!

4 portioner

Pancakes 4 st äggvitor 4 st äggulor 2 ½ dl mjöl 1 tsk bakpulver ½ tsk bikarbonat 1 msk socker 1 krm salt 2½ dl filmjölk 50 g smält smör   Topping 1 ask jordgubbar 1 dl lönnsirap 1 tsk vaniljsocker Grekisk yoghurt 10% 1 dl rostade pistagenötter

Gör så här: Skär jordgubbarna i mindre bitar och blanda i en skål tillsammans med lönnsirap och vanilj. Separera äggen. Vispa äggvitorna tills fluffigt. Häll i äggulorna, filmjölken och smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna och blanda sedan ihop allt. Det gör ingenting om det skulle bli lite klumpigt. Häll ca 1 dl smet i pannan för varje pannkaka. Vänd när små bubblor bildas på ovansidan. Servera pannkakorna med de marinerade jordgubbarna, yoghurt och till sist de rostade pistagenötterna.

Recept & Foto: Jill Wallentin