Morotstårta med citrontopping

Bjud på en riktigt god morotstårta till fikat. Här är mitt favoritrecept.

Morotskaka 2 ägg 2 dl farinsocker 2 dl vetemjöl 1 tsk bikarbonat 1 tsk bakpulver 1 tsk vaniljsocker 1 ½ tsk kanel 1 ½ tsk ingefära 1 ½ tsk nejlika 1 dl solrosolja 3 dl rivna morötter

Citrontopping
400 g färskost (typ Philadelphia)
50 g smör
1½ dl siktat florsocker
2 tsk florsocker
1 citron, skal

Gör så här:
Vispa ihop ägg och socker. Blanda i resten av ingredienserna. Grädda i en smörad och bröd form i 175C i ca 40 minuter. Riv skalet från citronen utan att få med det vita. Blanda ihop ingredienserna till toppingen. Bred toppingen över kakan när den har svalnat. Dekorera eventuellt med påskkycklingar av marsipan och gult strössel.

Recept & Foto: Jill Wallentin