|
Upside-down muffins
|
|
Ingredienser
1 dl farinsocker 2 tsk ingefära, pulver 1 msk citronjuice 4 päron 150 g smör 2 dl socker 3 ägg 1 dl sirap 6 dl vetemjöl 1 ½ tsk bakpulver 1 ½ tsk bikarbonat ½ tsk salt 2 tsk vaniljsocker 3 dl gräddfil
1 msk Amaretto |
|
Gör så här
1) Ställ in ugnen på 200 °C. Skala och kärna ur päronen. Skär dem i små tärningar. Smält smöret tillsammans med farinsocker, ingefära och citronjuice i en stekpanna. Tillsätt päronbitarna. Koka på medelvärme tills päronen mjuknat. Portionera sedan ut blandningen i botten av muffinformarna (helst i plåt).
2) Vispa samman smöret med sockret och tillsätt sedan ett ägg i taget under ständig vispning. Häll sedan i sirapen.
3) Blanda samman resten av de torra ingredienserna i en separat skål och skikta ner det i smeten. Rör försiktigt ner gräddfilen tills smeten är jämn och slät.
4) Häll smeten i formarna, cirka 24 stycken, och grädda i 15 minuter eller tills det inte fastnar något på provstickan.
5) Vispa grädden och blanda i Amaretton.
6) Vänd muffinsen upp och ner och servera med en klick amarettogrädde.
Recept & Foto: Jill Wallentin Wollberg
